Daging panggang ala Korea merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di kalangan pecinta kuliner. Selain memiliki rasa yang lezat, cara memasaknya yang sederhana membuat banyak orang tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah. Namun, agar daging panggang ala Korea berhasil, penting untuk mengatur tingkat kematangan daging dengan tepat. Berikut adalah beberapa kiat untuk memasak daging panggang ala Korea dan mengatur tingkat kematangannya.
Pertama-tama, pilihlah potongan daging yang tepat. Daging yang biasa digunakan untuk hidangan daging panggang ala Korea adalah daging sapi, daging babi, atau daging ayam. Pastikan potongan daging yang dipilih memiliki ketebalan yang sama agar matang secara merata.
Kedua, siapkan bumbu marinasi yang akan digunakan untuk merendam daging sebelum dipanggang. Bumbu marinasi yang umum digunakan adalah campuran kecap manis, bawang putih, gula, lada, dan minyak wijen. Rendam daging dalam bumbu marinasi selama minimal 30 menit agar daging bisa meresap dengan baik.
Ketiga, panaskan grill atau panggangan hingga benar-benar panas sebelum memasak daging. Panggangan yang sudah panas akan membantu daging matang dengan cepat dan merata.
Keempat, atur tingkat kematangan daging sesuai selera. Untuk daging panggang ala Korea, terdapat tiga tingkat kematangan yang umum digunakan, yaitu rare, medium, dan well done. Untuk tingkat kematangan rare, daging akan terlihat masih merah muda di bagian tengahnya. Untuk tingkat kematangan medium, daging akan terlihat merah muda di tengahnya dengan sedikit coklat di luar. Sedangkan untuk tingkat kematangan well done, daging akan terlihat coklat di seluruh bagian.
Kelima, setelah daging matang sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan, angkat daging dari panggangan dan biarkan sejenak sebelum disajikan. Hal ini akan membuat daging lebih empuk dan tidak terlalu kering.
Dengan mengikuti kiat di atas, Anda bisa memasak daging panggang ala Korea dengan sempurna dan mengatur tingkat kematangannya sesuai dengan selera. Selamat mencoba memasak!